Saffraanrisotto - Tenuta Margherita

De Saffraan Risotto Tenuta Margherita is een hoogwaardige Italiaanse bereiding, gemaakt van Carnaroli rijst, een variëteit die bekend staat om zijn stevigheid tijdens het koken en zijn royale zetmeelgehalte. De saffraan, toegevoegd in draadjes, geeft het een diepe gouden tint en een kenmerkend aromatisch profiel van risotto alla milanese.

Waarom wij dit kozen:

• Carnaroli rijst geselecteerd in de Povlakte
• Echte saffraandraadjes, zonder kunstmatige aroma's
• Geen toegevoegde conserveermiddelen of kleurstoffen

Bereiding: fruit de inhoud in een klontje boter, voeg geleidelijk warme bouillon (groente of gevogelte) toe tot een romige textuur is verkregen, eindig met een scheutje geraspte Parmezaanse kaas en een beetje koude boter voor de mantecatura. Klaar in 18 minuten.

Ideaal met: osso buco, escalope milanaise, gebakken gamba's of gewoon als vegetarisch hoofdgerecht met een schilfer Parmezaanse kaas.

Herkomst: Italië — Tenuta Margherita, een huis gespecialiseerd in uitzonderlijke Italiaanse rijstsoorten.