Risotto met eekhoorntjesbrood - Tenuta Margherita

Het Risotto ai Funghi Porcini Tenuta Margherita is een traditioneel Italiaans recept dat Carnaroli-rijst combineert met gedroogde eekhoorntjesbrood (porcini), voor een diep smaakvol en herfstachtig gerecht.

Waarom wij het kozen:

• Zak van 250 g, goed voor 2 tot 3 porties
• Carnaroli-rijst, de ideale variëteit voor romige risotto
• Gedroogde eekhoorntjesbrood (Boletus edulis) in royale stukken
• Zonder conserveermiddelen of kunstmatige aroma's

Bereiding: fruit in een klontje boter met een gesnipperde ui, bevochtig geleidelijk met hete bouillon, eindig met een mantecatura (romige afwerking) met Parmezaanse kaas en koude boter. Klaar in 18 minuten.

Ideaal met: geroosterde gevogelte, eendenborst, kalfsoester, of als vegetarisch hoofdgerecht met een rucolasalade en Parmezaanse kaasvlokken.

Herkomst: Italië — Tenuta Margherita.