Noorse Koningszalm Mowi 200g
Ontdek onze Mowi Supreme Zalm, de referentie voor topchefs en het paradepaardje van het Noorse merk Mowi. Deze Atlantische zalm, die minimaal 2 jaar opgroeit in het hart van de Noorse fjorden, onderscheidt zich door zijn gemarmerde, stevige en uitzonderlijk omega-3-rijke structuur. Een premium product, geselecteerd door onze viswinkel in Brussel voor liefhebbers van uitzonderlijke zalm.
Het Mowi Supreme-kenmerk: pre-rigor fileren binnen 2 uur na de vangst, wanneer de spieren nog soepel zijn. Deze techniek behoudt een unieke, dichte en smeltende textuur die onmogelijk te verkrijgen is bij zalm die later wordt verwerkt. Middenstuk zonder huid, zonder graat, gesneden uit filets van 1,7 tot 2 kg.
Prijs: 35,85 €/kg
📍 Herkomst & Kwaliteit
- Soort: Atlantische zalm (Salmo salar)
- Herkomst: Noorwegen — wilde fjorden, geselecteerde Mowi-kwekerijen
- Assortiment: Mowi Supreme — het high-end merk van de Mowi-groep, bestemd voor chefs en de gastronomische horeca
- Kweek: minimaal 2 jaar op zee, lage dichtheid, natuurlijke cyclus gerespecteerd
- Gewicht bij slacht: 4 tot 8 kg
- Certificering: ASC (Aquaculture Stewardship Council) — de strengste standaard voor verantwoorde aquacultuur, ondersteund door het WWF
- Voeding: Eigen Mowi-voeding, rijk aan mariene ingrediënten, ontwikkeld door Mowi-specialisten
- Snit: Trim D-middenstuk, zonder huid, zonder graat, pre-rigor (fileren <2u na slacht)
- Toegevoegd water: Nee
- Gewicht: 200 g per stuk
- Producent: (erkenning BE-VE-1072-EU, ACS-IFS gecertificeerd)
📦 Verpakking
- Verse porties, door onze viswinkel in Brussel gesneden uit Mowi Supreme-filets van 1,7-2 kg
- Verpakking conform EU-verordeningen 1935/2004 en 10/2011/EG
⏳ Bewaring
- Bewaren in de koelkast tussen 0°C en 4°C
- THT: tot 3 dagen na aankoop, na opening snel consumeren
- Invriezen mogelijk: direct in de vacuümverpakking in de vriezer plaatsen, 24 uur laten ontdooien in de koelkast
🍽️ Aanbevolen bereiding (kern op 50-55°C voor een rosé resultaat)
- Oven (180°C): 12-15 minuten
- Pan: 6-8 minuten (3-4 min per kant)
- Op de huid (unilateraal): 5-6 minuten aan de vleeskant
- Plancha: 6-8 minuten
- Stomen: 10-12 minuten
- Rauw: tartaar, carpaccio, sashimi, poke bowl (ideaal dankzij de pre-rigor kwaliteit)
🧪 Voedingswaarden (per 100 g)
- Energie: 1014 kJ / 244 kcal
- Vetten: 19 g (waarvan verzadigd 3,0 g · enkelvoudig onverzadigd 9,6 g · meervoudig onverzadigd 6,0 g · transvetten 0 g)
- Omega-3: 3,0 g — Omega-6: 2,9 g
- Cholesterol: 0,07 g
- Koolhydraten: 0 g
- Eiwitten: 19 g
- Zout: 0,08 g
- Vocht: 61 g
⚠️ Allergenen
- Bevat vis
- Glutenvrij, zonder schaaldieren, zonder melk, zonder eieren, zonder selderij, zonder lupine, zonder weekdieren, zonder mosterd, zonder pinda's, zonder sesam, zonder soja, zonder sulfieten, zonder noten
💡 Waarom kiezen voor onze Mowi Supreme Zalm?
- Favoriet merk van chefs — Mowi Supreme is het high-end horeca-assortiment van de Mowi-groep, wereldwijd nr. 1 in zalm
- Pre-rigor — fileren binnen 2 uur na de vangst, garantie voor een ongeëvenaarde textuur
- Gemarmerd en smeltend — lange kweekduur (2 jaar+), premium voeding, kwaliteitsvet verdeeld in fijne witte lijntjes
- ASC-gecertificeerd — verantwoorde aquacultuur, traceerbaarheid van ei tot bord, WWF-validatie
- 3 g omega-3/100 g — uitstekend voor hart en hersenen
- Veelzijdig — rauw (sushi, tartaar, carpaccio), bereid (oven, pan, plancha), huisgerookt
- Bereid door onze visboeren in Brussel
Verse levering in Brussel en overal in België in vacuümverpakking.
Bestel vóór 14 uur voor levering de volgende dag in Brussel.
Lokale levering vanaf €20, gratis vanaf €50.
Verzending (buiten Brussel) vanaf €50
Afhalen in de winkel is ook mogelijk via onze Click & Collect service.
Noorse koningszalm Mowi
Onze Mowi Noorse koningszalm wordt gekweekt met behulp van de innovatie van Mowi 4.0 Smart Farming . Deze geavanceerde technologie omvat bedieningscentra op afstand, automatisch voeren en realtime monitoring om een optimale viskwaliteit en welzijn te garanderen.
Mowi zet zich resoluut in voor strikte normen op het gebied van duurzaamheid en dierenwelzijn. Hun verantwoorde landbouwmethode is niet alleen gericht op superieure productkwaliteit, maar speelt ook een sleutelrol bij het behoud van het mariene milieu, waarbij een evenwicht wordt aangetoond tussen kwaliteitsproductie en ecologische verantwoordelijkheid.
Mowi produceert gekweekte zalm van hoge kwaliteit, met strenge normen en geavanceerde technologische monitoring. Ruim 90% van hun zalm is zonder gebreken geclassificeerd. De fabrieken van Mowi voldoen aan de normen van het Global Food Safety Initiative en streven ernaar dat al hun zalmleveranciers ook GFSI-gecertificeerd zijn.
Veelgestelde vragen
Ja, gekweekte zalm is veilig om te eten. Regelgeving en normen uit de sector zorgen ervoor dat gekweekte zalm zorgvuldig wordt gecontroleerd op kwaliteit en veiligheid. Het wordt regelmatig getest op verontreinigingen en voldoet aan strenge voedselveiligheidsnormen.
Mowi's duurzame zalmkweekpraktijken zijn erop gericht de impact op het milieu te minimaliseren. Deze inspanningen omvatten afvalbeheer, waterkwaliteit en verantwoord gebruik van visvoer. Mowi-boerderijen houden zich aan strenge duurzaamheidscertificeringen om milieuvriendelijke activiteiten te garanderen.
Nee, gekweekte zalm wordt niet kunstmatig geverfd om zijn kleur te verkrijgen. De roze tint komt van natuurlijke verbindingen zoals astaxanthine, die in hun dieet voorkomen. Deze kleur is vergelijkbaar met die van wilde zalm, die ook uit zijn dieet komt. Het voer voor gekweekte zalm is zo samengesteld dat het de voedingsstoffen uit het natuurlijke dieet nabootst, waardoor de kleur en de voedingskwaliteit worden gegarandeerd.
Gekweekte zalm heeft een voedingswaarde die gelijkwaardig is aan die van wilde zalm. Er is uitgebreid onderzoek gedaan om de voeding en de levensomstandigheden van gekweekte zalm te perfectioneren en ze zo dicht mogelijk bij hun wilde soortgenoten te brengen. Hoewel sommigen persoonlijke voorkeuren hebben voor textuur en kleur, wat hun indruk van gekweekte en wilde zalm kan beïnvloeden, zijn hun smaken en voedingsprofielen vrijwel identiek. Beide zijn uitstekende bronnen van magere eiwitten, omega-3-vetzuren en andere essentiële voedingsstoffen. Sommigen beweren zelfs dat gekweekte zalm gezonder is omdat de inname ervan kan worden gecontroleerd, in tegenstelling tot wilde zalm die zich vrijelijk in de oceaan voedt.