Noorse Koningszalm Mowi 200g
Ontdek onze Mowi Supreme Zalm, de referentie voor topchefs en het paradepaardje van het Noorse merk Mowi. Gekweekt in het hart van de Noorse fjorden gedurende minimaal 2 jaar, onderscheidt deze Atlantische zalm zich door een vlees dat gemarmerd, stevig en uitzonderlijk rijk aan omega-3 is. Een premium product geselecteerd door onze viswinkel in Brussel voor liefhebbers van uitzonderlijke zalm.
De Mowi Supreme-signatuur: fileteren in pré-rigor binnen 2 uur na de vangst, wanneer de spieren nog soepel zijn. Deze techniek behoudt een unieke, dichte en smeltende textuur, die onmogelijk te verkrijgen is met later verwerkte zalm. Portie zonder huid, zonder graat, gesneden uit filets van 1,7 tot 2 kg.
Prijs: € 36,57/kg
📍 Oorsprong & Kwaliteit
- Soort : Atlantische zalm (Salmo salar)
- )Oorsprong : Noorwegen — wilde fjorden, geselecteerde Mowi-boerderijen
- Assortiment : Mowi Supreme — high-end merk van de Mowi-groep, gericht op chefs en gastronomische restaurants
- Kweek : Minimaal 2 jaar in zee, lage dichtheid, natuurlijke cyclus gerespecteerd
- Slachtgewicht : 4 tot 8 kg
- Certificering : ASC (Aquaculture Stewardship Council) — de strengste norm voor verantwoorde aquacultuur, ondersteund door het WWF
- Voeding : Eigen Mowi-voeders, rijk aan mariene ingrediënten, ontwikkeld door Mowi-specialisten
- Snijden : Trim D-portie, zonder huid, zonder graat, pré-rigor (fileteren <2 uur na slachting)
- Toegevoegd water : Nee
- Gewicht : 200 g per stuk
- Producent : (vergunning BE-VE-1072-EU, gecertificeerd ACS-IFS)
📦 Verpakking
- Verse porties verpakt door onze viswinkel in Brussel, uit Mowi Supreme 1,7-2 kg filets
- Verpakking voldoet aan de EU-verordeningen 1935/2004 en 10/2011/EG
⏳ Bewaring
- Bewaren in de koelkast tussen 0°C en 4°C
- THT: tot 3 dagen na aankoop, snel consumeren na opening
- Invriezen mogelijk : direct in de vriezer plaatsen in de vacuümverpakking, 24 uur ontdooien in de koelkast
🍽️ Aanbevolen bereiding (kern op 50-55°C om rosé te blijven)
- Oven (180°C) : 12-15 minuten
- Koekenpan : 6-8 minuten (3-4 min per kant)
- Unilateraal : 5-6 minuten aan de vleeskant
- Plancha : 6-8 minuten
- Stoom : 10-12 minuten
- Rauw : tartaar, carpaccio, sashimi, poke bowl (ideaal dankzij de pré-rigor kwaliteit)
🧪 Voedingswaarden (per 100 g)
- Energie: 1014 kJ / 244 kcal
- Vetten: 19 g (waarvan verzadigd 3,0 g · enkelvoudig onverzadigd 9,6 g · meervoudig onverzadigd 6,0 g · trans 0 g)
- Omega-3: 3,0 g — Omega-6: 2,9 g
- Cholesterol: 0,07 g
- Koolhydraten: 0 g
- Eiwitten: 19 g
- Zout: 0,08 g
- Vocht: 61 g
⚠️ Allergenen
- Bevat vis
- Glutenvrij, schaaldierenvrij, melkvrij, eiervrij, selderijvrij, lupinevrij, weekdiervrij, mosterdvrij, aardnotenvrij, sesamvrij, sojavrij, sulfietvrij, notenvrij
💡 Waarom kiezen voor onze Mowi Supreme Zalm?
- Favoriet merk van chefs — Mowi Supreme is het high-end Horeca-assortiment van de Mowi-groep, 's werelds nr. 1 in zalm
- Pré-rigor — fileteren binnen 2 uur na de vangst, garantie voor een onvergelijkbare textuur
- Gemarmerd en smeltend — lange kweek (2 jaar+), premium voeding, kwaliteitsvet verdeeld in fijne witte lijnen
- ASC-gecertificeerd — verantwoorde aquacultuur, traceerbaarheid van ei tot bord, validatie WWF
- 3 g omega-3/100 g — uitstekend voor hart en hersenen
- Veelzijdig — rauw (sushi, tartaar, carpaccio), gekookt (oven, pan, plancha), zelf gerookt
- Bereid door onze visboeren in Brussel
Verse levering in Brussel en heel België in vacuümverpakking.
Bestel vóór 14 uur voor levering de volgende dag in Brussel.
Lokale levering vanaf €20, gratis vanaf €50.
Verzending (buiten Brussel) vanaf €50
Afhalen in de winkel is ook mogelijk via onze Click & Collect service.
Noorse koningszalm Mowi
Onze Mowi Noorse koningszalm wordt gekweekt met behulp van de innovatie van Mowi 4.0 Smart Farming . Deze geavanceerde technologie omvat bedieningscentra op afstand, automatisch voeren en realtime monitoring om een optimale viskwaliteit en welzijn te garanderen.
Mowi zet zich resoluut in voor strikte normen op het gebied van duurzaamheid en dierenwelzijn. Hun verantwoorde landbouwmethode is niet alleen gericht op superieure productkwaliteit, maar speelt ook een sleutelrol bij het behoud van het mariene milieu, waarbij een evenwicht wordt aangetoond tussen kwaliteitsproductie en ecologische verantwoordelijkheid.
Mowi produceert gekweekte zalm van hoge kwaliteit, met strenge normen en geavanceerde technologische monitoring. Ruim 90% van hun zalm is zonder gebreken geclassificeerd. De fabrieken van Mowi voldoen aan de normen van het Global Food Safety Initiative en streven ernaar dat al hun zalmleveranciers ook GFSI-gecertificeerd zijn.
Veelgestelde vragen
Ja, gekweekte zalm is veilig om te eten. Regelgeving en normen uit de sector zorgen ervoor dat gekweekte zalm zorgvuldig wordt gecontroleerd op kwaliteit en veiligheid. Het wordt regelmatig getest op verontreinigingen en voldoet aan strenge voedselveiligheidsnormen.
Mowi's duurzame zalmkweekpraktijken zijn erop gericht de impact op het milieu te minimaliseren. Deze inspanningen omvatten afvalbeheer, waterkwaliteit en verantwoord gebruik van visvoer. Mowi-boerderijen houden zich aan strenge duurzaamheidscertificeringen om milieuvriendelijke activiteiten te garanderen.
Nee, gekweekte zalm wordt niet kunstmatig geverfd om zijn kleur te verkrijgen. De roze tint komt van natuurlijke verbindingen zoals astaxanthine, die in hun dieet voorkomen. Deze kleur is vergelijkbaar met die van wilde zalm, die ook uit zijn dieet komt. Het voer voor gekweekte zalm is zo samengesteld dat het de voedingsstoffen uit het natuurlijke dieet nabootst, waardoor de kleur en de voedingskwaliteit worden gegarandeerd.
Gekweekte zalm heeft een voedingswaarde die gelijkwaardig is aan die van wilde zalm. Er is uitgebreid onderzoek gedaan om de voeding en de levensomstandigheden van gekweekte zalm te perfectioneren en ze zo dicht mogelijk bij hun wilde soortgenoten te brengen. Hoewel sommigen persoonlijke voorkeuren hebben voor textuur en kleur, wat hun indruk van gekweekte en wilde zalm kan beïnvloeden, zijn hun smaken en voedingsprofielen vrijwel identiek. Beide zijn uitstekende bronnen van magere eiwitten, omega-3-vetzuren en andere essentiële voedingsstoffen. Sommigen beweren zelfs dat gekweekte zalm gezonder is omdat de inname ervan kan worden gecontroleerd, in tegenstelling tot wilde zalm die zich vrijelijk in de oceaan voedt.