Gerookte Elbotschijfjes 150g

Ontdek onze gerookte elbot in plakjes, ook wel bekend als gerookte zwarte heilbot, een uitzonderlijk gerecht met fijn, parelmoerachtig en smeltend vlees. Bereid met zorgvuldig geselecteerde Groenlandse zwarte heilbot, deze edele vis wordt langzaam gerookt op beukenhout volgens een traditionele methode om delicate aroma's en een subtiel houtachtige smaak te onthullen.

Handmatig voorgesneden, biedt elke verpakking royale plakjes met een uitzonderlijke smelt die geen enkele industriële snijmachine kan evenaren. Graatvrij (maximaal 1 graat/kg, ≤1 cm) voor zorgeloos genieten. Een verfijnd product, perfect voor gastronomische aperitieven, fijne buffetten of creatieve voorgerechten.

Prijs: € 70,70/kg

📍 Oorsprong & Kwaliteit

• Soort : Groenlandse zwarte heilbot — Elbot (Reinhardtius hippoglossoides)
• Visgebied : FAO 21 — Noordwest-Atlantische Oceaan
• Viswerktuigen : Lijnen en haken, staand want, trawls
• Rookmethode : Traditionele koud roken op beukenhout
• Snijden : Handmatig voorgesneden, met huid en rookkorst
• Graatvrij : maximaal 1 graat/kg, lengte ≤1 cm
• Staat : Vers (nooit bevroren)
• Nettogewicht : 150 g (vacuümverpakking)
• Producent : (vergunning VE BE-VE-1133-EG)

🧂 Ingrediënten

• Zwarte heilbot (95%), zout, zuurteregelaars (E325 natriumcitraat, E262 natriumacetaat), suiker

📦 Verpakking

• Vacuümverpakking van 150 g, conform EU-verordeningen 1935/2004 en 10/2011/EG (materialen voor voedselcontact)
• Fijne plakjes, klaar om te serveren (kant-en-klaar)

⏳ Bewaring

• Bewaren in de koelkast tussen 0°C en max 4°C
• THT: 18 dagen na productie onder vacuüm (zie datum op de verpakking)
• Na opening: binnen 2 dagen consumeren, gekoeld

🍽️ Serveersuggesties

• Verfijnd aperitief : op warme blini's met zure room en dille
• Heerlijke toastjes : geroosterd roggebrood met boter, scheutje citroen, versgemalen peper
• Chique voorgerecht : salade van avocado of rucola, lichte vinaigrette
• Citroenpasta : plakjes net voor het serveren toevoegen
• Roerei : enkele schilfers om het gerecht te verrijken

🧪 Voedingswaarden (per 100 g)

• Energie: 606 kJ / 146 kcal
• Vetten: 10 g (waarvan verzadigd 1,9 g · enkelvoudig onverzadigd 6,5 g · meervoudig onverzadigd 1,0 g · trans 0 g)
• Omega-3: 0,6 g
• Koolhydraten: 0,9 g (waarvan suikers 0,9 g)
• Eiwitten: 13 g
• Zout: 3,0 g
• Vocht: 70 g

⚠️ Allergenen

• Bevat vis
• Glutenvrij, schaaldierenvrij, melkvrij, eiervrij, selderijvrij, lupinevrij, weekdiervrij, mosterdvrij, aardbeivrij, sesamvrij, sojavrij, sulfietvrij, noten-vrij

💡 Waarom kiezen voor onze gerookte elbot?

• Groenlandse zwarte heilbot uit duurzame visserij in de Noordwest-Atlantische Oceaan
• Milde rooksmaak op beukenhout — subtiele, nooit agressieve aroma's
• Handmatig voorgesneden — royale dikte, behouden textuur
• Graatvrij — zorgeloos genieten
• Bereid door Mowi Belgium (Oostende), verpakt door onze viswinkel in Brussel
• Ideaal voor gastronomische aperitieven, buffetten en verfijnde gerechten

Verse levering in Brussel en heel België in vacuümverpakking.