Hollandaisesaus - Didden

Didden Hollandaisesaus is de kant-en-klare versie van de klassieke moeder-saus, op basis van geklaarde boter, eigeel en citroensap. Gemaakt door het gerenommeerde Brusselse traiteurhuis Didden, biedt het de romigheid en finesse van zelfgemaakte hollandaisesaus, zonder het risico op schiften.

Belangrijkste kenmerken:

• Fles van 180 ml, goed voor 3 tot 4 porties
• Traditioneel recept met verse boter
• Klaar in 2 minuten, zonder au bain-marie of delicate emulgering
• Geen toegevoegde conserveermiddelen

Bereiding: zachtjes opwarmen au bain-marie of in de magnetron op middelhoog vermogen, al roerend. Niet laten koken.

Klassieke combinaties: witte asperges, gepocheerde zalm, geroosterde kabeljauw, eieren Benedict, gestoomde groenten, nieuwe aardappelen.

Herkomst: Brussel — Maison Didden, specialist in traiteur-sauzen.