Saumon Royal Norvégien Mowi 200g
Découvrez notre Saumon Mowi Supreme, la référence des grands chefs et le fleuron de la marque norvégienne Mowi. Élevé au cœur des fjords norvégiens pendant 2 ans minimum, ce saumon atlantique se distingue par une chair marbrée, ferme et exceptionnellement riche en oméga-3. Un produit premium sélectionné par notre poissonnerie à Bruxelles pour les amateurs de saumon d'exception.
La signature Mowi Supreme : filetage en pré-rigor dans les 2 heures qui suivent la pêche, lorsque les muscles sont encore souples. Cette technique préserve une texture unique, dense et fondante, impossible à obtenir avec un saumon traité plus tardivement. Pavé sans peau, sans arête, découpé dans des filets de 1,7 à 2 kg.
Prix : 36,57 €/kg
📍 Origine & Qualité
- Espèce : Saumon atlantique (Salmo salar)
- Origine : Norvège — fjords sauvages, fermes Mowi sélectionnées
- Gamme : Mowi Supreme — marque haut de gamme du groupe Mowi, destinée aux chefs et à la restauration gastronomique
- Élevage : 2 ans minimum en mer, faible densité, cycle naturel respecté
- Poids à l'abattage : 4 à 8 kg
- Certification : ASC (Aquaculture Stewardship Council) — le standard le plus strict pour l'aquaculture responsable, soutenu par le WWF
- Alimentation : Aliments Mowi propriétaires, riches en ingrédients marins, développés par les spécialistes Mowi
- Découpe : Pavé Trim D, sans peau, sans arête, pré-rigor (filetage <2h après abattage)
- Eau ajoutée : Non
- Poids : 200 g par pièce
- Producteur : (agrément BE-VE-1072-EU, certifié ACS-IFS)
📦 Conditionnement
- Pavés frais portionnés par notre poissonnerie à Bruxelles à partir de filets Mowi Supreme 1,7-2 kg
- Emballage conforme aux règlements UE 1935/2004 et 10/2011/CE
⏳ Conservation
- À conserver au réfrigérateur entre 0°C et 4°C
- DLC : jusqu'à 3 jours après achat, à consommer rapidement après ouverture
- Congélation possible : placer directement au congélateur dans l'emballage sous vide, décongeler 24h au réfrigérateur
🍽️ Cuisson recommandée (cœur à 50-55°C pour rester rosant)
- Four (180°C) : 12-15 minutes
- Poêle : 6-8 minutes (3-4 min par face)
- À l'unilatérale : 5-6 minutes côté chair
- Plancha : 6-8 minutes
- Vapeur : 10-12 minutes
- Cru : tartare, carpaccio, sashimi, poke bowl (idéal grâce à la qualité pré-rigor)
🧪 Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
- Énergie : 1014 kJ / 244 kcal
- Matières grasses : 19 g (dont saturés 3,0 g · mono-insaturés 9,6 g · polyinsaturés 6,0 g · trans 0 g)
- Oméga-3 : 3,0 g — Oméga-6 : 2,9 g
- Cholestérol : 0,07 g
- Glucides : 0 g
- Protéines : 19 g
- Sel : 0,08 g
- Humidité : 61 g
⚠️ Allergènes
- Contient du poisson
- Sans gluten, sans crustacés, sans lait, sans œufs, sans céleri, sans lupin, sans mollusques, sans moutarde, sans arachides, sans sésame, sans soja, sans sulfites, sans fruits à coque
💡 Pourquoi choisir notre Saumon Mowi Supreme ?
- Marque préférée des chefs — Mowi Supreme est la gamme RHD haut de gamme du groupe Mowi, n°1 mondial du saumon
- Pré-rigor — filetage dans les 2 heures après pêche, gage d'une texture incomparable
- Marbré et fondant — élevage long (2 ans+), alimentation premium, gras de qualité réparti en fines lignes blanches
- ASC certifié — aquaculture responsable, traceabilité de l'œuf à l'assiette, validation WWF
- 3 g d'oméga-3/100 g — excellent pour le cœur et le cerveau
- Polyvalent — cru (sushi, tartare, carpaccio), cuit (four, poêle, plancha), fumé maison
- Préparé par nos poissonniers à Bruxelles
Livraison fraîcheur à Bruxelles et partout en Belgique sous emballage sous-vide.
Commandez avant 14h pour livraison le lendemain à Bruxelles.
Livraison locale dès 20€, gratuite dès 50€.
Expédition (Hors Bruxelles) dès 50€
Retrait en magasin également possible via notre service Click & Collect.
Saumon Royal Norvégien Mowi
Notre saumon Royal Norvégien Mowi est élevé grâce à l'innovation de Mowi 4.0 Smart Farming. Cette technologie de pointe inclut des centres d'opérations à distance, une alimentation automatique et une surveillance en temps réel pour assurer une qualité et un bien-être optimal des poissons.
Mowi s'engage fermement dans le respect de normes strictes pour la durabilité et le bien-être animal. Leur méthode d'élevage responsable ne se concentre pas seulement sur la qualité supérieure du produit, mais joue aussi un rôle clé dans la préservation de l'environnement marin, démontrant ainsi un équilibre entre la production de qualité et la responsabilité écologique.
Mowi produit un saumon d'élevage de haute qualité, avec des standards rigoureux et une surveillance technologique avancée. Plus de 90% de leur saumon est classifié sans défauts. Les usines de Mowi sont conformes aux normes de la Global Food Safety Initiative, visant à ce que tous leurs fournisseurs de saumon soient également certifiés GFSI.
FAQ's
Oui, le saumon d'élevage est sûr à consommer. Des réglementations et des normes industrielles garantissent que le saumon d'élevage est soigneusement surveillé pour sa qualité et sa sécurité. Il est régulièrement testé pour les contaminants et répond à des normes strictes de sécurité alimentaire.
Les pratiques durables d'élevage de saumon de Mowi visent à minimiser l'impact environnemental. Ces efforts incluent la gestion des déchets, la qualité de l'eau, et l'utilisation responsable des aliments pour poissons. Les fermes Mowi respectent des certifications de durabilité rigoureuses pour garantir une exploitation respectueuse de l'environnement.
Non, le saumon d'élevage n'est pas teint artificiellement pour obtenir sa couleur. Sa teinte rose provient de composés naturels tels que l'astaxanthine, présents dans leur alimentation. Cette couleur est similaire à celle du saumon sauvage, qui provient également de son régime alimentaire. Les aliments pour saumons d'élevage sont formulés pour reproduire les nutriments trouvés dans leur régime naturel, assurant ainsi leur couleur et qualité nutritionnelle.
Le saumon d'élevage a une valeur nutritionnelle équivalente à celle du saumon sauvage. Des recherches approfondies ont été menées pour perfectionner les régimes alimentaires et les conditions de vie des saumons d'élevage afin de les rapprocher le plus possible de leurs homologues sauvages. Bien que certains aient des préférences personnelles pour la texture et la couleur, qui peuvent influencer leur impression du saumon d'élevage et sauvage, leurs goûts et profils nutritionnels sont presque identiques. Les deux sont d'excellentes sources de protéines maigres, d'acides gras oméga-3 et d'autres nutriments essentiels. Certains soutiennent même que le saumon d'élevage est plus sain car ses apports peuvent être contrôlés, contrairement au saumon sauvage qui se nourrit librement dans l'océan.