Elbot fumé en tranche 150g

Découvrez notre Elbot fumé en tranche, aussi appelé flétan noir fumé, un mets d'exception à la chair fine, nacrée et fondante. Préparé à partir de flétan noir du Groenland sélectionné avec soin, ce poisson noble est fumé doucement au bois de hêtre selon une méthode traditionnelle pour révéler des arômes délicats et un goût subtilement boisé.

Prétranché à la main, chaque sachet offre des tranches à l'épaisseur généreuse et au fondant exceptionnel qu'aucune trancheuse industrielle ne sait reproduire. Sans arête (maximum 1 arête/kg, ≤1 cm) pour une dégustation sans souci. Un produit raffiné, parfait pour les apéritifs gastronomiques, les buffets fins ou les entrées créatives.

Prix : 70,70 €/Kg

📍 Origine & Qualité

• Espèce : Flétan noir du Groenland — Elbot (Reinhardtius hippoglossoides)
• Zone de pêche : FAO 21 — Atlantique Nord-Ouest
• Engin de pêche : Lignes et hameçons, filets maillants, chaluts
• Méthode de fumage : Fumage traditionnel à froid au bois de hêtre
• Découpe : Prétranché manuel, avec peau et croûtes de fumaison
• Sans arête : maximum 1 arête/kg, longueur ≤1 cm
• État : Frais (jamais congelé)
• Poids net : 150 g (sachet sous-vide)
• Producteur : (agrément VE BE-VE-1133-EG)

🧂 Ingrédients

• Flétan noir (95%), sel, acidifiants (E325 citrate de sodium, E262 acétate de sodium), sucre

📦 Conditionnement

• Sachet sous-vide de 150 g, conforme aux règlements UE 1935/2004 et 10/2011/CE (matériaux au contact alimentaire)
• Tranches fines, prêtes à servir (prêt-à-manger)

⏳ Conservation

• À conserver au réfrigérateur entre 0°C et max 4°C
• DLC : 18 jours après production sous-vide (voir date indiquée sur le sachet)
• Après ouverture : à consommer sous 2 jours, réfrigéré

🍽️ Suggestions de dégustation

• Apéritif raffiné : sur blinis tièdes avec crème fraîche et aneth
• Toasts gourmands : pain de seigle beurré, trait de citron, poivre du moulin
• Entrée chic : salade d'avocat ou de roquette, vinaigrette légère
• Pâtes citronnées : tranches déposées juste avant service
• Œufs brouillés : quelques copeaux pour rehausser le plat

🧪 Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 606 kJ / 146 kcal
• Matières grasses : 10 g (dont saturés 1,9 g · mono-insaturés 6,5 g · polyinsaturés 1,0 g · trans 0 g)
• Oméga-3 : 0,6 g
• Glucides : 0,9 g (dont sucres 0,9 g)
• Protéines : 13 g
• Sel : 3,0 g
• Humidité : 70 g

⚠️ Allergènes

• Contient du poisson
• Sans gluten, sans crustacés, sans lait, sans œufs, sans céleri, sans lupin, sans mollusques, sans moutarde, sans arachides, sans sésame, sans soja, sans sulfites, sans fruits à coque

💡 Pourquoi choisir notre Elbot fumé ?

• Flétan noir du Groenland issu d'une pêche maîtrisée en Atlantique Nord-Ouest
• Fumage doux au bois de hêtre — arômes subtils, jamais agressifs
• Prétranché manuel — épaisseur généreuse, texture préservée
• Sans arête — dégustation sereine
• Préparé par Mowi Belgium (Oostende), conditionné par notre poissonnerie à Bruxelles
• Idéal pour apéritifs gastronomiques, buffets et plats raffinés

Livraison fraîcheur à Bruxelles et partout en Belgique sous emballage sous-vide.